В отчете, опубликованном в журнале Nature Metabolism, раскрыта недооцененная роль фруктозы в развитии заболеваний — не только как источника калорий, но и как метаболического сигнала. Исследователи проанализировали влияние распространенных пищевых подсластителей (в т. ч. сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы) на здоровье. Хотя эти продукты содержат и глюкозу, и фруктозу, последняя обладает особыми метаболическими эффектами, которые могут способствовать ожирению и связанным с ним болезням.
По словам ученых, фруктоза действует иначе, чем глюкоза, — она стимулирует накопление жира. Ее метаболизм обходит ключевые регуляторные этапы переработки энергии в организме, что может усиливать синтез жиров, истощать клеточную энергию (АТФ) и провоцировать образование соединений, связанных с метаболическими нарушениями. Со временем это ведет к развитию метаболического синдрома — комплекса состояний, включающего ожирение, инсулинорезистентность и сердечно‑сосудистый риск.
Авторы отмечают, что влияние фруктозы не ограничивается ее поступлением с пищей: организм способен синтезировать ее из глюкозы. Это позволяет предположить более широкую роль вещества в развитии патологий, чем считалось раньше.
Результаты получены на фоне роста уровня ожирения и диабета в мире: несмотря на снижение потребления сладких напитков в отдельных странах, общее потребление «свободных сахаров» во многих регионах превышает рекомендуемые нормы. Исследователи считают, что механизмы накопления энергии, когда‑то помогавшие выживать в условиях нехватки пищи, в современных реалиях способствуют развитию хронических заболеваний.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что вред от подсластителей может передаваться следующему поколению.
