Ученые из Датского технического университета разбираются, как микроводоросль Nannochloropsis oceanica может помочь восполнить некоторые пробелы в питании при растительной диете.
По словам специалистов, Nannochloropsis oceanica распространена в некоторых морских экосистемах и ее отличает высокое содержание белка и длинноцепочечных омега-3 жирных кислот. Кроме того, эти водоросли вырабатывают витамины K2 и D3. Последний представляет особый интерес, поскольку содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения.
Практически все добавки с витамином D, которые можно купить в магазинах и аптеках, производятся из овечьей шерсти, поэтому веганам, которым нужны добавки с витамином D, приходится нелегко.
Витамин D3 — это тот тип витамина D, который вырабатывается в коже под воздействием солнечного света. Организм усваивает и использует его эффективнее, чем D2, поэтому он оказывает большее влияние на уровень витамина D в организме.
Преимущество получения питательных веществ из Nannochloropsis oceanica заключается в том, что микроводоросли можно выращивать в стеклянных сосудах и трубках прямо в помещении. Причем процесс не требует большого количества воды.
Однако, говорят ученые, прежде чем добавки с Nannochloropsis oceanica появятся на прилавках, необходимо преодолеть ряд препятствий. Во-первых, такие водоросли еще не одобрены для употребления в пищу, а во-вторых, у них очень прочная клеточная стенка, которую нужно дополнительно обрабатывать, прежде чем организм человека сможет расщепить ее и усвоить питательные вещества. Однако исследователи уверены: преодолеть эти трудности им под силу.
Ранее Наука Mail писала, что высокий уровень витамина D может защитить от деменции.
