Исследования Университета Монаша, Университета Сан‑Паулу и Университета Дикина показали, что диета с высоким содержанием ультрапереработанных продуктов (фастфуда) может снижать концентрацию внимания и повышать риск деменции. В исследовании, опубликованном в журнале Alzheimer’s & Dementia: Diagnosis, Assessment & Disease Monitoring, участвовали более 2 100 взрослых австралийцев среднего и старшего возраста без деменции.
Выяснилось, что даже небольшое ежедневное увеличение потребления таких продуктов ведет к измеримому снижению концентрации, даже если человек в остальном питается здоровой пищей. Доктор Барбара Кардосо из Университета Монаша пояснила, что 10‑процентное увеличение доли ультрапереработанных продуктов в рационе примерно эквивалентно добавлению стандартной пачки чипсов. При таком росте потребления фиксировались более низкие результаты по когнитивным тестам — в частности, в оценке зрительного внимания и скорости обработки информации.
Участники исследования получали около 41% суточной энергии из ультрапереработанных продуктов — это близко к среднему показателю по Австралии (42%). К таким продуктам относят безалкогольные напитки, упакованные соленые закуски, готовые блюда — все, что не является свежими цельными продуктами.
Ученые предупреждают, что глубокая переработка разрушает естественную структуру пищи и содержит вредные вещества, например, искусственные добавки. Кроме того, употребление фастфуда связано с ростом факторов риска деменции, включая высокое кровяное давление и ожирение, которые можно контролировать для защиты мозга.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что найден неожиданный способ снизить тягу к вредной еде.
