Ученые из университета Лома Линда (США) выяснили, что употребление яиц после 65 лет снижает риск развития болезни Альцгеймера. Результаты исследования опубликованы в Journal of Nutrition.
Яйца — источник питательных веществ, необходимых для здоровья мозга. Они содержат холин, предшественник ацетилхолина и фосфатидилхолина, которые чрезвычайно важны для памяти.
В долгосрочном исследовании приняли участие 40 тыс. человек. Ученые обнаружили, что при употреблении яиц от одного до трех раз в месяц риск развития заболевания снижался на 17%, при употреблении от двух до четырех яиц в неделю — на 20%, а если человек ел пять яиц в неделю — на 27%.
Исследователи связывают такое влияние яиц с питательными веществами, которые они содержат. Лютеин и зеаксантин, которые накапливаются в тканях мозга, улучшают когнитивные функции и снижают окислительный стресс. Жирные кислоты и фосфолипиды необходимы для работы рецепторов нейромедиаторов.
Ученые рекомендуют воспользоваться простым способ профилактики болезни Альцгеймера и регулярно готовить блюда из яиц.
Ранее Наука Mail рассказывала о пользе и вреде яиц разных птиц.
