Ученые из Школы стоматологии Калифорнийского университета (Сан-Франциско) рассказали, как сахар действует на зубную эмаль. О механизме разрушения зубов, который запускает сладкая пища, рассказывает Popular Science.
В полости рта обитают сотни бактерий, в том числе Streptococcus mutans. Именно она, вместе с лактобактериями, разрушают зубную эмаль. Крахмалистая и сладкая пища активизируют бактерии, которые расщепляют углевод и вырабатывают молочную кислоту, которая пагубно воздействует на эмаль.
Однако у организма есть средство защиты против воздействия кислой среды — слюна. Обычно хватает полчаса, чтобы восстановить нейтральный уровень pH во рту. Ученые выяснили, что постоянное употребление углеводов или кислых напитков, снижает способность слюны восстанавливать кислотный баланс, что ведет к разрушению зубов.
Стоматологи советуют подождать полчаса после еды и лишь потом чистить зубы. Если вы чистите зубы в кислой среде, то можете щеткой повредить эмаль. Когда нет времени ждать, то можно прополоскать рот водой — это снизит кислотность среды. Зубная нить и профессиональная чистка зубов помогут избавиться от вредных бактерий, которые вырабатывают кислоту. Однако не менее важно следить за тем, что и когда вы пьете и едите в течение дня.
Ранее мы рассказывали о том, что переизбыток сахара может сократить годы здоровой жизни.
