Коренные жители Анд одомашнили картофель 6–10 тыс. лет назад и сделали его главной едой. Спустя тысячелетия ученые университета Буффало (США) нашли следы этой диеты в генах у их потомков — перуанцев, которые говорят на языке кечуа.
В среднем у этих людей 10 копий гена AMY1. Ген отвечает за выработку амилазы — фермента слюны, расщепляющего крахмал. У большинства других народов копий на 2–4 меньше. Выше этого показателя нет ни у кого в мире.
Исследователи изучили геномы более чем 3700 человек из 85 групп. В их число вошел 81 андский индеец. Увеличение числа копий AMY1 совпало по времени с одомашниванием картофеля. Эволюция закрепила этот признак. Причина: он помогал лучше переваривать крахмалистую пищу и давал преимущество выжившим.
Это замечательный пример того, как культура формирует биологию
Больше амилазы — лучше переваривается крахмал. Кроме того, амилаза влияет на микробиом кишечника. Исследователи отмечают, что это открытие — еще один пример диетической адаптации в эволюции человека, как и непереносимость лактозы у взрослых. Работа помогает понять, как процессы одомашнивания растений повлияли на биологию человека. Результаты опубликованы в журнале Nature Communications.
Ранее Наука Mail писала об эволюции картофеля в России от яда до суперфуда.
