Сыр давно считается одним из самых питательных продуктов в рационе человека. Он содержит белок, кальций, фосфор, полезные жиры и ряд витаминов, необходимых для костей, мышц и нервной системы. Однако далеко не все сорта одинаково полезны, а чрезмерное увлечение даже качественным сыром может привести к проблемам со здоровьем.
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала интернет-изданию «Подмосковье сегодня», что среди твердых сыров одним из самых полезных считается пармезан. По словам специалиста, этот продукт отличается высокой концентрацией питательных веществ.
Если брать из твердых сыров, то самый полезный, концентрированный, питательный — это пармезан. Он самый плотный, поэтому там будет больше белка, кальция, фосфора и других компонентов. Но нужно помнить, что и соли там будет тоже больше.
При этом именно высокая соленость делает такие сыры нежелательными для людей с гипертонией, заболеваниями почек, печени, поджелудочной железы и сердечно-сосудистой системы. Ограничивать употребление твердых выдержанных сыров также советуют при подагре и повышенном уровне мочевой кислоты.
Среди мягких сыров диетолог особенно выделила моцареллу. Она содержит меньше соли и легче воспринимается организмом, а также подходит детям, пожилым людям и людям с хроническими заболеваниями.
Эксперт подчеркнула, что даже полезный сыр не стоит делать основой ежедневного рациона. Безопасная норма зависит от состояния здоровья, физической активности и конкретного сорта. В среднем взрослому человеку достаточно около 30 граммов пармезана или до 50 граммов моцареллы в день.
Но каждый день есть сыр я бы не советовала, лучше делать рацион разнообразным.
По словам врача, помимо пармезана и моцареллы, существуют и другие полезные варианты — например, брынза, сулугуни и творожные сыры. Главное — соблюдать умеренность, учитывать количество соли и общую калорийность питания.
Ранее мы рассказывали, что питание вне дома провоцирует ожирение.
