Каждый год из винограда выжимают миллионы литров сока и вина, в результате этого образуются пищевые отходы — виноградная кожица, косточки и стебли — которые винодельни должны утилизовать. Теперь этот побочный продукт может найти новое применение на фермах в качестве замены антибиотиков, которые обычно добавляют в корм для кур. К такому выводу пришли ученые Корнеллского университета (США).
Исследователи выяснили, что даже небольшое количество виноградных выжимок в рационе бройлеров способно значительно улучшить здоровье птицы и повысить эффективность роста. В ходе эксперимента 126 цыплят кормили рационом с высоким содержанием рисовых отрубей, вызывающих хроническое воспаление кишечника. Птицы, получавшие только такой корм, хуже набирали вес и демонстрировали признаки воспалительных процессов.
Однако добавление всего 0,5% виноградных выжимок существенно изменило ситуацию. Прирост массы тела увеличился почти на 80%, а показатели усвоения корма стали сопоставимы с результатами группы, получавшей антибиотики. Кроме того, у птиц улучшилось состояние кишечника и снизился уровень вредных бактерий. Результаты исследования опубликованы в журнале Biofilms and Microbiomes.
Ученые также протестировали ферментированные варианты выжимок с использованием полезных бактерий и дрожжей. Такие добавки показали не менее высокую эффективность и дополнительно улучшили состояние кишечных ворсинок, отвечающих за усвоение питательных веществ. Ученые сравнили действие натуральной добавки с цинковым бацитрацином, одним из наиболее широко используемых антибиотиков в птицеводстве.
Особый интерес исследование вызывает на фоне глобального отказа от антибиотиков в животноводстве. Во многих странах, включая ЕС, Китай и Бразилию, стимуляторы роста на основе антибиотиков уже запрещены из-за угрозы устойчивости бактерий к лекарствам. Птицеводческая отрасль активно ищет безопасные альтернативы, и виноградные выжимки могут стать одним из наиболее перспективных решений.
Ранее Наука Mail рассказала, что российские ученые раскрыли секрет устойчивости опасных бактерий к антибиотикам.
