Клиническое исследование, проведенное учеными Университета Западной Новой Англии в сотрудничестве с коллегами из Университета штата Орегон, показало: употребление винограда оказывает более широкое влияние на здоровье кожи, чем считалось ранее. В эксперименте добровольцы в течение двух недель ежедневно съедали количество винограда, равное трем порциям целых ягод.
Специалисты измерили экспрессию генов в коже до и после употребления продукта, а также при воздействии низких доз ультрафиолетового излучения. Результаты, опубликованные в журнале ACS Nutrition Science, продемонстрировали значительные межиндивидуальные и внутрииндивидуальные различия. Экспрессия генов менялась у каждого участника, но всегда отмечались позитивные сдвиги. Наибольшие изменения фиксировались при сочетании УФ-облучения с употреблением винограда.
В ходе анализа данных исследователи выявили функциональную общность: после употребления ягод усиливались процессы кератинизации и ороговения кожи. Это указывает на укрепление защитного барьера против внешних факторов. Гипотезу подтвердили, измерив уровень малонового диальдегида — маркера окислительного стресса. После включения винограда в рацион его показатель снижался.
Теперь ученые уверены, что виноград оказывает нутригеномное воздействие на организм. Изменения в экспрессии генов указали на улучшение состояния кожи. Но, помимо кожи, продукт почти наверняка влияет на экспрессию генов и в других тканях: печени, мышцах, почках и даже мозге. Это помогает понять, как цельный продукт воздействует на общее здоровье. Финансовую поддержку работе предоставила Калифорнийская комиссия по столовому винограду.
Ранее Наука Mail рассказывала, что диета помогла повернуть старение вспять за четыре недели.
