Регулярное употребление арбуза не просто спасает от летней жары, но и значительно улучшает качество диеты, защищая сердце и сосуды. Новые исследования американских ученых показали, что содержащиеся в арбузе аминокислоты помогают кровеносной системе справляться со стрессом.
Исследования раскрывают новые грани влияния привычного плода на кардиометаболическое здоровье человека. Одно из изысканий базировалось на масштабном национальном опросе американцев, сравнившем рационы любителей арбуза и тех, кто его полностью игнорирует.
Оказалось, что у людей, регулярно употребляющих арбуз, диета намного сбалансированнее. Они получают значительно больше пищевых волокон, магния, калия, витаминов А и С, а также мощного антиоксиданта ликопина. При этом любители сочной мякоти реже переедают насыщенными жирами и потребляют меньше добавленного сахара, что помогает держать вес под контролем.
Защита сосудов
Второй важный эксперимент провели специалисты из Университета штата Луизиана. В ходе клинического испытания молодым людям ежедневно давали натуральный арбузный сок. Врачи оценивали реакцию сосудов на резкий подъем уровня глюкозы в крови. Результаты показали, что сок помог сосудам сохранить эластичность и способность нормально расширяться.
Природный источник аминокислот Главным секретом арбуза ученые называют аминокислоты L-цитруллин и L-аргинин. Эти вещества запускают выработку оксида азота, который расслабляет стенки сосудов и облегчает кровоток. Арбуз — один из богатейших источников этих соединений, а его употребление снижает окислительный стресс и является отличной профилактикой кардиозаболеваний.
Ранее исследователи рассказали, как измерить уровень нитратов в арбузе дома.
