Регулярное употребление бобовых и соевых продуктов способно снизить риск развития гипертонии почти на 30 процентов. К такому выводу пришли исследователи после масштабного анализа данных десятков тысяч пациентов со всего мира. Статья об открытии опубликована в журнале BMJ Nutrition, Prevention.
Предыдущие исследования уже указывали на пользу растительного белка для сердца, однако данные о влиянии на артериальное давление оставались противоречивыми.
Чтобы прояснить ситуацию, специалисты проанализировали результаты двенадцати длительных наблюдений, проведенных в странах Европы, Азии и в США. В общей сложности были изучены медицинские карты тысяч мужчин и женщин.
Выяснилось, что у людей с высоким уровнем потребления бобовых риск развития гипертонии снижается на 16 процентов. Для любителей соевых продуктов, таких как тофу или эдамаме, этот показатель достигает 19 процентов. Максимальная польза для здоровья достигается при употреблении около 170 граммов бобовых или 60-80 граммов сои ежедневно, что эквивалентно одной небольшой тарелке готового продукта.
Механизм защиты
Положительный эффект объясняется богатым химическим составом этих культур. Бобовые и соя содержат большое количество калия, магния и пищевых волокон. Попадая в кишечник, клетчатка ферментируется с образованием особых жирных кислот, которые помогают кровеносным сосудам расслабляться и расширяться. Кроме того, соя богата изофлавонами — растительными соединениями, напрямую влияющими на нормализацию давления.
Ранее ученые показали, что каждодневное употребление фасоли улучшает здоровье сердца и обмен веществ.
