По ее словам, многие люди удаляют тонкие белые нити, считая их бесполезными остатками кожуры. Однако эта внутренняя прослойка, известная как альбедо, является одной из самых питательных частей мандарина.
Специалист отметила, что в ней содержится примерно в 20 раз больше антиоксидантов, чем в дольках. Кроме того, альбедо богато пектином — разновидностью пищевых волокон, которая способствует снижению уровня липопротеинов низкой плотности («плохого» холестерина) и поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
Лора подчеркнула, что мандарины в целом являются богатым источником витамина С. Он не синтезируется в теле человека, а поступает только с пищей или в виде добавок. Витамин С необходим для образования коллагена — белка, который составляет основу кожи, хрящей, сухожилий, связок, костей, зубов, мышц, ногтей и кровеносных сосудов. Также он нейтрализует свободные радикалы — биологически активные молекулы, которые запускают окислительные реакции, разрушающие клетки.
