Исследование Йельской школы медицины переворачивает традиционные представления о здоровом питании при онкологических рисках. Оказалось, что жиры, традиционно считающиеся полезными для сердца, могут давать клеткам рака поджелудочной железы защиту, необходимую для быстрого роста. Работа опубликована в журнале Cancer Discovery.
Рак поджелудочной железы (PDAC) — одно из самых смертоносных заболеваний; лишь около 13% пациентов выживают в течение пяти лет. Только в США ежегодно диагностируют более 65 000 новых случаев. Пытаясь выяснить, как именно диета влияет на эту болезнь, исследователи разработали 12 различных рационов с одинаковой калорийностью для генетически предрасположенных к раку мышей, меняя лишь источник жира.
Результаты оказались поразительными. Диеты, богатые олеиновой кислотой — мононенасыщенным жиром (MUFA), который в избытке содержится в оливковом масле, арахисе и сафлоровом масле — заметно ускоряли развитие опухолей. Эта тенденция особенно ярко проявлялась у самцов мышей. С другой стороны, полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA), в частности омега-3 из рыбьего жира, оказали мощный защитный эффект, снизив бремя болезни на 50%.
Уязвимость раковых клеток к окислению
Причина такого контраста кроется в клеточном механизме под названием ферроптоз — программируемой гибели клеток из-за окисления липидов. Когда жиры встраиваются в мембраны клеток поджелудочной железы, они меняют их химические свойства. Полиненасыщенные жиры легко окисляются, делая раковые клетки уязвимыми и приводя к их гибели.
В противовес этому, мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая кислота, гораздо устойчивее к окислению. Встраиваясь в мембраны, они буквально формируют химический щит вокруг раковых клеток, спасая их от ферроптоза. Ученые надеются, что эти данные в будущем помогут разработать точные диетические рекомендации для людей с генетическим риском или хроническим панкреатитом, а соотношение различных жиров в крови сможет стать ранним биомаркером заболевания.
Ранее ученые выяснили, что оливковое масло может играть решающую роль также в защите когнитивных функций.
