Японские ученые провели исследование, в ходе которого выяснили, как магний попадает в рисовые зерна. Полученные результаты помогут создать вкусные и питательные сорта риса, которые будут независимы от качества почвы. Результаты исследования опубликованы в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
С помощью анализа экспрессии генов, изотопного мечения, визуализации и созданных с помощью CRISPR/Cas9 мутантных растений риса ученые изучили белок-переносчик под названием OsMGR2. Этот белок экспрессируется в сосудистых тканях, которые отвечают за распределение питательных веществ по растению.
Когда ученые отключили ген OsMGR2, магний стал накапливаться в корнях и шелухе, не доходя до побегов и зерен. Дефицит питательного вещества вызвал не только нарушение роста растений и снижение качества зерен, которые стали мельче и сморщеннее. Рис от модифицированных растений уступал привычному по вкусовым качествам и был менее клейким.
Таким образом, ученые выяснили, что магний влияет не только на здоровье растения и его урожайность, но и на формирование зерна, обеспечивая синтез крахмала в процессе его созревания.
Открытие белка-переносчика поможет вывести сорта риса, которые хорошо переносят бедную магнием среду. Это предотвратит снижение урожайности и качества зерен. В будущем исследователи планируют изучить способы транспортировки минералов в других злаках.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что рисовые плантации влияют на климат.
