Профессор Новгородского государственного университета Ярослава Абдушаева развеяла мифы о яблочных семечках.
Многие считают, что они богаты йодом и витамином Е, но на самом деле в них содержится амигдалин — вещество, которое при пережевывании выделяет синильную кислоту. Однако семечки защищены оболочкой, поэтому желудочный сок их не переваривает, и они выходят естественным путем. Опасность возникает только при тщательном пережевывании большого количества.
Одно яблоко в среднем содержит пять семян — чтобы получить смертельную дозу синильной кислоты, нужно тщательно разжевать и проглотить 200 семечек. Это 40 яблок
Также ученый предупредила об опасности абрикосовых косточек: 50–100 штук могут вызвать сильное отравление, но варка или сушка снижают риск. Косточки цитрусовых содержат ацетилсалициловую кислоту и могут спровоцировать головную боль.
Фасоль, особенно красная, требует замачивания и варки, чтобы нейтрализовать токсины. Редька в больших количествах может вызвать боль в печени, а мускатный орех — психоактивные эффекты. Миф о том, что семечки вызывают аппендицит, не подтвержден, но большое их количество теоретически может привести к кишечной непроходимости при наличии проблем с ЖКТ.
Ранее Наука Mail писала о том, что ученый развеял миф об аппендиците от семечек.
