Ученые из Швейцарской высшей технической школы Цюриха оценили влияние растущего потребления масличных культур на утрату биоразнообразия. Результаты исследования, которое объединило глобальные данные о землепользовании и производстве, опубликованы в журнале Nature Food.
Ученые изучили 19 видов масличных культур и выяснили, что самое сильное влияние на окружающую среду оказывают масличная пальма, соя и кокос. С 1995 по 2020 год утрата биоразнообразия увеличилась на 80%, причем особо пострадали тропические регионы, поскольку расширение плантаций пальм приводит к вырубке лесов и разрушению экосистем.
Ученые также оценили влияние выращивания масличных культур на глобальную цепочку поставок и проследили путь соевого и пальмового масла от полей до пункта потребления. Так они выяснили, что соя из Бразилии идет на корм животным в Китае или Европе, что провоцирует увеличение потребления мяса. Спрос на пальмовое масло в США и ЕС порождает расширение сельскохозяйственных угодий и, как следствие, снижение биоразнообразия.
Чтобы остановить вымирание животных и растений, ученые предлагают развивать экологически чистое производства, сократить вырубку лесов, а также изменить подход к потреблению. Понимание того, как питание влияет на состояние биоразнообразия в других регионах, поможет изменить свое пищевое поведение и выбирать продукты, производство которых будет наносить меньший вред окружающей среде.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что новый способ жарки сделает картошку фри полезной.
