Когда температура резко повышается, у многих людей внезапно пропадает аппетит. Мысль о горячей пище становится последним, о чем мы думаем, когда жара становится невыносимой, и на то есть физиологические причины.
В жару аппетит пропадает, потому что организм борется с перегревом. Ему важно держать температуру тела около 37°C — за это отвечает гипоталамус в мозге. Если температура сильно отклонится, нарушатся важные биохимические процессы.
В жару тело охлаждается: потеет, меняет положение волосков на коже, перераспределяет кровь — тёплую направляет к коже, чтобы отдать тепло, а от внутренних органов, в том числе от кишечника, отводит. А ведь для переваривания еды кровь как раз нужна в кишечнике. К тому же само пищеварение даёт дополнительное тепло — в жару организм этого избегает, поэтому и есть не хочется.
К тому же сам процесс переваривания выделяет тепло, которого телу хочется избежать. На аппетит влияют и другие факторы: из‑за потери жидкости растет чувство жажды, которое может перекрывать голод, а замедленное в жару опорожнение желудка дольше создает ощущение сытости. Иногда жара меняет и уровень гормонов, регулирующих голод и насыщение, но их роль не единственная.
Чтобы легче переносить жару и поддерживать силы, стоит пить достаточно воды, избегать сильных нагрузок, носить свободную одежду, использовать холодные компрессы. Питание лучше строить на легких продуктах с высоким содержанием воды — фруктах, овощах, молочных изделиях, — есть небольшими порциями, но чаще. При этом важно не забывать про белок и другие питательные вещества: их можно получать из орехов, бобовых, авокадо, злаков и прочих продуктов, распределяя в течение дня. Так получится сохранять баланс, даже когда есть совсем не хочется.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, как тренировки «отбивают» аппетит.
