Международная группа исследователей сделала важный шаг в области безопасности пищевых продуктов. Ученые разработали новую оптическую технологию, позволяющую обнаружить опасный для жизни метанол в алкогольных напитках, не вскрывая тару. Результаты этой работы дают новый инструмент в борьбе с некачественным алкоголем и могут спасти тысячи жизней.
Проблема отравления метанолом стоит крайне остро: ежегодно сотни людей погибают или теряют зрение из-за употребления поддельного виски, джина и водки. До сих пор «золотым стандартом» проверки были сложные лабораторные анализы, требующие времени, дорогостоящего оборудования и квалифицированного персонала. Предложенный специалистами новый метод кардинально меняет правила игры. Он основан на рамановской спектроскопии: лазерный луч направляется на бутылку, и благодаря особой калибровке длины волны и формы излучения (в виде кольца) прибор подавляет сигналы от стекла и считывает уникальный химический «отпечаток» жидкости внутри.
«Мы можем заглянуть внутрь запечатанной тары и определить содержание метанола, не открывая ее. Тщательно формируя лазерное излучение и слегка изменяя его цвет во время измерения, мы выделяем сигнал, характерный для метанола», — пояснили специалисты.
Важным преимуществом технологии является ее универсальность. В отличие от предыдущих методов, новый подход работает с бутылками из зеленого, коричневого и синего стекла. Он эффективен как для прозрачных напитков (джин, водка), так и для цветных (виски). Чувствительность прибора позволяет выявлять концентрацию метанола с пределом обнаружения всего 0,2% — это в десять раз ниже безопасного для человека уровня.
Технология открывает возможности для быстрого и неинвазивного скрининга не только спиртного, но и других товаров. Она подходит также для проверки подлинности фармацевтических препаратов и парфюмерии.
Читайте также на Mail Наука, как препараты для похудения снижают тягу к алкоголю.
