От ожирения до изменения климата — многие из самых серьезных проблем современности связаны с тем, что мы едим. Однако мы до сих пор не знаем с достаточной точностью, что именно потребляют люди по всему миру. Ученые из Университетского колледжа Лондона и Оксфордского университета представили новый ресурс, который меняет ситуацию.
Речь идет о Глобальной базе данных о рационе питания для оценки воздействия (Global Dietary Database for Impact Assessments, GDD-IA). Это онлайн-ресурс, который объединяет информацию о производстве продуктов питания, пищевых отходах, опросах о рационе и энергетических потребностях человека. База данных охватывает период с 1990 по 2020 год и учитывает возраст, пол и место проживания людей.
Почему это так важно? Оценка того, что едят люди, может показаться простой задачей, но у каждого подхода есть недостатки. Национальная статистика продовольственного обеспечения дает завышенные показатели, потому что не учитывает пищевые отходы. Опросы о рационе, наоборот, занижают данные, потому что люди забывают, что ели, или неверно сообщают информацию. Новая база данных сочетает сильные стороны обоих подходов и устраняет их ключевые недостатки.
Чтобы продемонстрировать ценность базы данных, исследователи использовали ее для оценки влияния рациона на разные сферы жизни. Выяснилось, что разные методы оценки могут приводить к существенно различающимся выводам о бремени болезней, связанных с питанием, нагрузке на экологию и стоимости продуктов питания. Это подчеркивает, насколько важны точные данные для формирования государственной политики и научных исследований.
Новый ресурс будет поддерживать исследования в самых разных областях: от питания и общественного здравоохранения до продовольственной безопасности, экологической устойчивости и доступности здорового питания. Интерактивный онлайн-обозреватель позволяет пользователям изучать особенности питания в разных странах и группах населения, а также анализировать различия по возрасту, полу и типу места жительства.
Для правительств, которые ищут способы улучшить здоровье населения и снизить нагрузку на окружающую среду, достоверные данные о питании становятся все более важными. GDD-IA предоставляет исследователям, политикам и другим пользователям новый мощный инструмент для понимания того, как рацион питания влияет на здоровье человека и планеты.
Читайте также на Mail Наука, как глина поможет бороться с гниением фруктов при перевозке.
