Ученые выяснили, что экстракт из мяса тихоокеанских устриц способен бороться с воспалением в кишечнике человека. Эти моллюски давно известны своей питательной ценностью и полезными веществами — в них есть компоненты с антимикробным, антиоксидантным и противораковым действием. Исследования показали, что такой экстракт защищает клетки кишечного барьера и не дает воспалению развиваться.
В ходе работы специалисты проанализировали состав мягких тканей устриц — изучили белки, липиды, минералы и другие вещества. Затем из высушенного мяса сделали экстракт и проверили его на клетках кишечника, искусственно вызвав в них воспалительную реакцию. Выяснилось, что экстракт блокирует ключевые механизмы запуска воспаления и помогает сохранить нормальную проницаемость кишечного барьера — это подтвердили и с помощью электронной микроскопии.
Важный плюс такого средства — его доступность. Устрицы широко употребляют в пищу, а экстракт можно получать из цельного мяса, без сложной очистки. Более того, значительную часть устричной продукции в аквакультуре обычно выбрасывают как отходы, и именно эти остатки можно превратить в полезную добавку. Это не только экономически выгодно, но и экологично.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что раковины устриц удалят редкоземельные элементы из воды.
