Новое исследование Университета Эдит Коуэн показало, что овощи, которые человек ест в молодости, способны влиять на здоровье в будущем. Ученые проанализировали данные масштабного 37‑летнего исследования Raine Study и обнаружили закономерность: польза одних и тех же овощей для мужчин и женщин может отличаться.
Оказалось, что для молодых мужчин особенно ценны бобовые — фасоль, чечевица, горох: те, кто чаще их ел, реже сталкивались с ранними признаками сердечно‑сосудистых заболеваний. Для молодых женщин наибольшую пользу принесли крестоцветные овощи — брокколи, цветная капуста, обычная капуста: их регулярное употребление снижало риск появления признаков диабета 2 типа и проблем с сердцем.
Ученые предполагают, что причина может быть в разных растительных соединениях: содержащиеся в бобовых вещества могут сильнее влиять на мужской гормон тестостерон, а компоненты крестоцветных — на женские гормоны эстроген и прогестерон. При этом достаточно добавлять в рацион всего одну порцию «правильных» овощей ежедневно.
Специалисты оценивали такие ранние сигналы будущих болезней, как окружность талии, давление, уровень холестерина, триглицеридов и сахара в крови: почти у каждого пятого молодого участника уже имелось сразу несколько таких факторов риска. Хорошая новость в том, что самые полезные овощи обычно доступны по цене и нередко уже есть в повседневном меню.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, какие овощи и фрукты полезнее: свежие или замороженные.