Данные о том, что свекольный сок может улучшить спортивные результаты, долго оставались противоречивыми — одни исследования находили эффект, другие нет. Новый мета-анализ, объединивший результаты 33 исследований с участием более 500 спортсменов (профессионалов и любителей) дает убедительный ответ: свекольный сок действительно работает.
Секрет — в нитратах, которые содержатся в свекле и зеленых листовых овощах. В организме они превращаются в оксид азота — молекулу, которая расширяет кровеносные сосуды, улучшая приток крови к работающим мышцам и доставку кислорода и питательных веществ. Оксид азота также повышает эффективность работы митохондрий, позволяя мышцам вырабатывать ту же энергию с меньшим потреблением кислорода.
Наибольший эффект наблюдался у тех, кто выпивал 70−140 мл концентрированного сока или 250−500 мл обычного примерно за два часа до тренировки. Результат — умеренное улучшение взрывной силы, скорости бега на короткие дистанции и максимального потребления кислорода. Свекольный сок одинаково полезен и для коротких интенсивных усилий, и для длительной выносливости.
Интересно, что эффект был заметнее у спортсменов-любителей, чем у профессионалов. Стоит отметить, что свекольный сок полезен не только спортсменам и любителям физкультуры. Его стоит пить и пациентам с хронической обструктивной болезнью легких (ХОБЛ): сок снижает артериальное давление, улучшает эффективность работы сердца и сосудов, помогая проходить большее расстояние в тестах на выносливость. Для людей с хроническими заболеваниями это может означать улучшение повседневной мобильности.
Но можно ли обойтись включением в рацион просто свеклы, а не ее сока? Здесь авторы подчеркивают: чтобы получить нитратную дозу из цельных овощей, пришлось бы съесть очень много корнеплодов или листовой зелени.
Читайте также на Mail Наука, почему витамин D и кальций не спасут от переломов.