Эпидемия избыточного веса продолжает стремительно распространяться по планете, заставляя научное сообщество искать фундаментальные причины этого явления. Новые данные свидетельствуют о том, что проблема кроется в сложной комбинации пищевой индустрии и физиологических особенностей нашего организма. Инновационный взгляд на эту глобальную угрозу был недавно представлен на Международном конгрессе по ожирению в Мехико.
Профессор Бойд Суинберн из Оклендского университета предложил так называемую «Теорию синергетических систем», чтобы объяснить глубинные драйверы пандемии. Согласно его выводам, кризис спровоцирован взаимодействием двух сложных адаптивных механизмов, каждый из которых работает безупречно. Речь идет о глобальной системе производства ультрапереработанных продуктов и внутреннем энергетическом балансе человека.
Система создания современной еды включает в себя разработку продуктов, маркетинг, цепочки поставок и даже политическую экономию. Все эти элементы функционируют в рамках стандартного капиталистического цикла, ориентированного исключительно на получение максимальной прибыли. В результате обычные люди, ритейлеры и даже политики становятся невольными заложниками этой разрастающейся индустрии, которая легко вытесняет настоящую пищу.
Обман физиологических систем
С другой стороны находится физиологический механизм человека, который постоянно пытается уравнять потребление пищи с реальными потребностями тела в энергии. Однако ультрапереработанная еда буквально обманывает этот процесс, позволяя нам поглощать огромные порции калорий еще до наступления чувства сытости. Такая пища отличается высокой энергетической плотностью и невероятной вкусовой привлекательностью, что ведет к пассивному и неосознанному перееданию.
Когда в энергетическом балансе происходят резкие изменения, организм активирует специальную динамическую подсистему для защиты своих запасов. Умное тело использует «метаболический циферблат» для ускорения или замедления обмена веществ, а также эффективно регулирует силу аппетита. При этом реакция на потерю веса оказывается гораздо более агрессивной, чем на его набор, так как похудение воспринимается биологией как серьезная угроза выживанию.
Пути решения проблемы
По мнению профессора Суинберна, именно асимметричная работа организма создает эффект храповика, когда вес легко набрать, но крайне сложно сбросить. Для реальной борьбы с пандемией ожирения требуется немедленное внедрение налогов на сладкие напитки и жестких запретов на рекламу вредной еды для детей. Кроме того, огромную надежду вселяют новые препараты класса GLP-1, которые помогают снизить влияние аппетита и надежно контролировать потребление калорий на популяционном уровне.
Ранее ученые оценили эффект популярных лекарств для похудения.