Ученые пришли к выводу, что регулярное употребление фильтрованного кофе связано с более медленными темпами биологического старения, тогда как растворимый аналог дает противоположный эффект. Исследователи изучили данные десятков тысяч человек, чтобы понять связь между типом напитка и показателями клеточного возраста. Статья опубликована в журнале npj Science of Food.
Старение представляет собой чрезвычайно сложный процесс, сопровождающийся постепенным снижением всех жизненно важных функций человеческого организма. Учитывая беспрецедентные темпы демографического старения во всем мире, поиск доступных способов замедлить этот процесс остается одной из важнейших задач для современной науки.
Ежедневное питание является одним из ключевых модифицируемых факторов, напрямую влияющих на продолжительность и качество нашей жизни. Кофе, будучи одним из самых популярных напитков на планете, давно привлекает пристальное внимание специалистов, однако ранее в исследованиях крайне редко учитывался конкретный способ его заваривания.
В рамках нового масштабного проекта были детально проанализированы генетические и медицинские данные почти 50 тысяч участников, чей средний возраст составил около 56 лет. Эксперты скрупулезно оценивали объемы потребления различных видов кофе и сопоставляли эти цифры с тремя общепризнанными маркерами биологического старения организма.
Скрытая угроза: почему растворимый кофе ускоряет старение
Результаты лабораторных тестов показали, что любители растворимого кофе имеют значительно более короткие теломеры — концевые участки хромосом, защищающие ДНК от случайных повреждений при делении. Укорачивание теломер считается одним из главных маркеров клеточного увядания и напрямую ассоциируется с повышенным риском хронических болезней.
Напротив, участники, предпочитающие качественный фильтрованный напиток, продемонстрировали гораздо более благоприятный профиль биомаркеров. У этой группы добровольцев фиксировалась меньшая акселерация фенотипического возраста, что убедительно свидетельствует о здоровом обмене веществ и сниженном уровне скрытого системного воспаления.
Интересно, что выявленные учеными закономерности сохранялись даже после жесткой корректировки данных с учетом других факторов образа жизни, таких как курение, физическая активность и наличие сопутствующих клинических диагнозов. Это в очередной раз подчеркивает колоссальную важность осознанного выбора продуктов питания для долгосрочного сохранения молодости.
Ранее ученые рассказали, сколько кофе можно пить без риска для сердца.