Ученые из Университета Линкольна провели исследование, в ходе которого доказали, что современное землепользование разрушительно действует на почву. Ситуацию усугубляет повышение уровня углекислого газа в воздухе, из-за чего в растениях вырабатывается больше сахаров и крахмалов, но меньше питательных веществ. О возможном решении проблемы рассказывает The Guardian.
Исследователи оценили содержание питательных веществ в фруктах и овощах и выяснили, что количество витамина C в лимонах уменьшилось почти на треть с конца 90-х годов, количество кальция в моркови — почти на четверть, а содержание витамина A в бананах — на 57%.
В гонке за увеличением урожая выводятся новые сорта, которые растут быстрее и дают больше плодов, посадки обрабатываются инсектицидами. Однако количество не равно качеству — витаминов и минералов в сельскохозяйственных продуктах становится все меньше.
Ученые предлагают разные выходы, от генетически модифицированных культур до синтетических добавок в почву и подземных ферм. Одним из решений может стать регенеративное сельское хозяйство, цель которого не повышение урожайности, а восстановление почвы и создание устойчивых экосистем.
Исследователи доказали, что содержание железа в капусте, выращенной на регенеративных фермах, может быть в 22 выше, чем в обычной, а содержание фолиевой кислоты в моркови — в 20 000 раз выше.
Критики регенеративной системы приводят в качестве аргумента ее нерентабельность, поскольку такие фермы чаще используют ручной труд и не прибегают к химикатам. Кроме того, они считают, что регенеративное сельское хозяйство невозможно внедрить повсеместно, чтобы оно обеспечивало всех жителей планеты овощами и фруктами.
Ранее мы рассказывали о том, в антарктической почве впервые обнаружили нанопластик.