Новое исследование, представленное на конференции NUTRITION 2026, показало, что несладкая газированная вода может быть пусть и не полезной для зубов, но точно не вредна, как это считалось ранее. Ученые измерили, как разные напитки влияют на кислотность слюны у 20 взрослых. Они сравнили подслащенную сахаром газировку, обычную газированную воду, газированную воду с кальцием и обычную воду.
Когда pH во рту падает ниже 5,5, кислоты начинают растворять зубную эмаль. Исследователи обнаружили, что после употребления газировки среда во рту становится наиболее кислой — pH слюны был значительно ниже, чем после воды, как через 2, так и через 20 минут после приема. Несладкая газированная вода без кальция вызвала временное снижение pH через 2 минуты, а газированная вода с кальцием — через 5 минут. В обоих случаях pH слюны возвращался к почти исходному уровню через 20 минут.
«Многие люди переходят со сладкой газировки на газированную воду, и наши результаты показывают, что несладкая газированная вода может быть менее вредной альтернативой, если употреблять ее в умеренных количествах и соблюдать гигиену полости рта», — говорят авторы исследования.
Исследователи отмечают, что в реальной жизни вероятность повреждения эмали зависит от частоты употребления, продолжительности воздействия и содержания сахара. Однако их результаты показывают, что замена сладких газированных напитков на несладкую газированную воду может снизить риск эрозии эмали. Кроме того, производители напитков могут изучить стратегии изменения рецептуры, которые потенциально снизят вредное воздействие кислых напитков.
В будущем ученые планируют проверить, как газированная вода влияет на здоровье полости рта в долгосрочной перспективе. А мы ранее уже рассказывали, как обычная газировка улучшила реакцию геймеров.