Новое исследование показало, что растительная диета не уступает всеядной в тестах на выносливость и силу у спортсменов. Команда ученых сравнила результаты бегунов и людей, занимающяхся силовыми тренировками после четырех недель на растительной и всеядной диетах и не обнаружили статистически значимых различий.
В исследовании приняли участие 36 студентов бакалавриата: 16 бегунов-любителей и 20 человек, регулярно занимающихся силовыми тренировками (3−4 раза в неделю). Каждый участник прошел два четырехнедельных этапа: на одном он придерживался всеядной диеты с как минимум двумя порциями животного белка в день, на другом — заменял мясо растительными белками (бобы, тофу, растительные заменители мяса). Порядок диет был случайным, что позволило использовать каждого участника как собственную контрольную группу.
В конце каждого этапа бегуны выполняли 12-минутный тест на максимальную дистанцию, а атлеты — три максимальных повторения в жиме лежа, тяге к груди и жиме ногами. Во время всеядной фазы бегуны преодолевали в среднем 2658 метров, во время растительной — 2622 метра (разница около 36 метров). Силовые показатели на растительной диете были примерно на 4% ниже. Ни одна из этих разниц не достигла статистической значимости.
Участники потребляли значительно меньше белка на растительной диете (в среднем 71 грамм против 103 граммов), однако их потребление оставалось в пределах рекомендуемых норм для активно тренирующихся людей. Растительная диета содержала больше углеводов, клетчатки, железа и кальция, тогда как всеядная — больше насыщенных жиров, холестерина и витамина B12. Авторы подчеркивают, что при длительном соблюдении растительной диеты может потребоваться дополнительный прием витамина B12.
Ранее мы писали, как современный образ жизни и питание меняют гормоны.