Веганская диета помогает худеть без ограничения порций

Новое исследование показало, что низкожировая веганская диета снижает энергетическую плотность рациона на 30%. Участники эксперимента ели привычные порции, но потребляли на 357 ккал в день меньше.

Снижение энергетической плотности рациона оказалось более эффективной стратегией контроля веса, чем простое сокращение порций

Источник: Magnific

Низкожировая веганская диета уменьшает энергетическую плотность рациона примерно на 30%, позволяя людям есть достаточное количество пищи, потреблять меньше калорий и худеть без намеренного ограничения порций. В 16-недельном рандомизированном исследовании взрослые с избыточным весом, придерживавшиеся веганской диеты без ограничений по калориям, значительно снизили калорийность каждого грамма потребляемой пищи по сравнению с контрольной группой.

Ключевой механизм — замена высококалорийных продуктов животного происхождения (мяса, молочных продуктов, яиц) на растительные продукты с низкой энергетической плотностью (овощи, фрукты, злаки и бобовые). Эти продукты богаты водой и клетчаткой, поэтому участники могли есть большие порции, чувствовать сытость и при этом потреблять в среднем на 357 ккал в день меньше, чем в контрольной группе. При этом общий вес потребляемой пищи существенно не изменился.

«Это помогает ответить на вопрос, который часто задают о растительном питании: как похудеть, не считая калории и не испытывая чувства голода? Ответ кроется в энергетической плотности. Растительные продукты богаты водой и клетчаткой, поэтому вы можете заполнить свою тарелку, почувствовать сытость и при этом получить меньше калорий», — говорят авторы исследования.

Низкожировая веганская диета снижает энергетическую плотность рациона примерно на 30%

Источник: Magnific

Чем сильнее снижалась энергетическая плотность рациона, тем больше была потеря веса, и эта связь сохранялась даже с учетом изменений в потреблении калорий. Снижение энергетической плотности на 30% — это существенный сдвиг, которого было бы очень сложно достичь и поддерживать только за счет контроля порций, уверены авторы. Вместо того чтобы советовать людям есть меньше, исследователи предлагают стратегию, основанную на выборе продуктов с меньшей калорийностью на грамм, что позволяет естественным сигналам аппетита работать в пользу контроля веса.

Ранее мы рассказывали, как средиземноморская диета влияет на психическое здоровье.