Ученые из Всемирного центра овощеводства выяснили, что глобальное сокращение видов выращиваемых овощей негативно влияет на качество питания населения. Исследователи установили, что индустриализация сельского хозяйства привела к вытеснению локальных культур коммерческими моносортами. Статья опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences.
По статистике большинство людей потребляет на 40% меньше овощей, чем рекомендовано для здорового рациона. Недостаток растительной пищи входит в число пяти главных диетических факторов риска, способствующих росту глобальной заболеваемости. Эксперты подчеркивают, что текущих подходов к сельскому хозяйству недостаточно для решения проблем с нутриентами. Человечеству необходимо не только увеличивать объемы посадок, но и расширять их видовой состав.
Сокращение разнообразия связано с экономическими факторами. Овощи имеют короткий срок хранения, поэтому фермеры воспринимают их как товар с повышенным финансовым риском. В результате рынок захватили несколько базовых видов, таких как салат, лук и томаты. При этом в мире существует более 4 тыс. сортов картофеля, но в коммерческом обороте используются не более 8 вариантов.
Климатически устойчивые альтернативы
Согласно данным профильных организаций, около 24% диких сородичей овощных культур находятся под угрозой исчезновения. Утрата генетического разнообразия лишает селекционеров возможности адаптировать урожай к изменениям климата. Многие региональные культуры, такие как паучник или горькая дыня, обладают высокой питательной ценностью. Однако эти растения остаются вне зоны внимания масштабных продовольственных стратегий.
Африканский паучник демонстрирует высокую устойчивость к засухе и содержит большое количество витаминов. Скользкая капуста остается популярным темно-зеленым листовым овощем в Тихоокеанском регионе и способна улучшить питание детей. В генных банках сейчас хранится лишь несколько местных сортов этих растений. Это ограничивает возможности для их масштабного разведения и выведения улучшенных гибридов.
Обыкновенная тыква также обладает высоким потенциалом благодаря своей устойчивости к жаре и высокому содержанию бета-каротина. Несмотря на коммерческую значимость культуры, ее генетические ресурсы сохраняются слабо. Специалисты призывают потребителей поддерживать биоразнообразие. Для этого рекомендуется выращивать местные сорта на участках, собирать собственные семена и покупать продукты на фермерских рынках.
Ранее диетологи рассказали, что будет, если пить кефир каждый день.