В России выяснили, как сочетание диабета и гипертонии меняет чувство вкуса

При сочетании диабета второго типа и гипертонии у пациентов искажается восприятие пищи, в результате чего они неосознанно выбирают вредные продукты. Ситуация ухудшается, если при этом вам приходится удалять зубы.

Сочетание сахарного диабета 2-го типа и гипертонической болезни втрое снижает чувствительность к сладкому и соленому

Источник: Magnific

Ученые Новгородского государственного университета выяснили, что при повышенном содержании глюкозы в крови в сочетании с высоким давлением происходит нарушение вкуса. Эффект становится сильнее с каждым дополнительным потерянным зубом.

Избыток глюкозы модифицирует поверхностные белки вкусовых рецепторов и снижает их способность связывать молекулы сахара, а гипертония нарушает микроциркуляцию вкусовых сосочков и снижает доставку кислорода. Исследователи выяснили, как сочетание этих двух заболеваний влияет на вкусовую чувствительность.

В исследовании приняли участие 70 человек в возрасте 65−69 лет, причем у 40 из них были диагностированы оба заболевания. Чтобы оценить порог вкусовой чувствительности, ученые прикладывали бумажные диски, пропитанные растворами глюкозы, хлорида натрия и лимонной кислоты, к зонам языка, которые отвечают за разные вкусы. Кроме того, они измеряли уровень глюкозы в смешанной слюне и оценивали пищевые привычки участников.

Оказалось, что если у пациента было одновременно два заболевания, то порог восприятия сладкого возрастал в 2,9 раза, а соленого — в 3,5 раза. При этом чем хуже человек чувствовал вкус, тем сильнее им хотелось сладкого или соленого. 45% участников признались, что досаливают пищу, а 47,5% — что используют сахарозаменители.

Чем дольше вы сохраните здоровые зубы, тем правильнее будет восприятие вкусов

Источник: Freepik

Ученые обнаружили, что у таких пациентов концентрация глюкозы в слюне в 16,5 раза превышала норму. Самым неожиданным результатом было то, что порог восприятия повышался по мере потери зубов. Особенно ярко это было выражено при удалении шести и более зубов.

Возникает порочный круг: чем хуже пациент чувствует сладкое и соленое, тем сильнее его к ним тянет. Потеря зубов не только лишает возможности как следует пережевывать пищу, но и разрушает механизм вкусового восприятия. Традиционные рекомендации эндокринологов в такой ситуации не работают, поскольку пациент переедает сладкого и соленого неосознанно.

Решение проблемы исследователи видят в комплексном лечении с участием терапевта, эндокринолога и стоматолога. Пациентов следует обучать усиливать вкус с помощью специй, а своевременное лечение зубов поможет дольше сохранить вкусовую чувствительность.

Ранее Наука Mail рассказывала о причинах импульсивности сладкоежек.