В эксперименте крыс в течение нескольких недель держали либо на обычном рационе, либо на кетогенной диете с высоким содержанием жиров и минимальным количеством углеводов. У животных на кетодиете после воздействия алкоголя его уровень в крови оказался значительно выше, чем у животных на обычном питании.
Ученые выяснили, что кетогенная диета снижала уровень фермента ADH1 в печени, который участвует в превращении этанола в ацетальдегид. Одновременно менялся энергетический обмен: снижался уровень глюкозы, повышались кетоны, а мозг начинал меньше использовать глюкозу в качестве источника энергии.
При моделировании алкогольной зависимости самцы на кетогенной диете употребляли меньше алкоголя, чем контрольные животные. У самок такого эффекта не обнаружили, хотя метаболизм алкоголя у них также замедлялся.
Авторы предупреждают, что результаты пока получены только на животных. Кроме того, замедленное расщепление алкоголя может иметь обратную сторону: одинаковая доза спиртного на кетогенной диете способна приводить к более высокому уровню алкоголя в крови и, следовательно, к более сильному опьянению.