Исследователи изучили данные 108 пациентов, перенесших операцию на тазобедренном суставе, и сравнили людей с переломом шейки бедра и без него. Они оценили уровень витаминов K, D, C и E, витаминов группы B, цинка и других показателей питания, а также подробно изучили прочность и микроструктуру костной ткани.
Оказалось, что только показатели, связанные с витамином K, последовательно коррелировали с состоянием костей. Активная форма остеокальцина — белка, который становится функциональным благодаря витамину K, — была связана с большей прочностью бедренной кости, более толстым кортикальным слоем и более плотной внутренней структурой. Неактивные формы этого белка, напротив, чаще встречались при признаках повышенной хрупкости костей.
Авторы отмечают, что витамин K необходим для правильной минерализации костной ткани: он помогает остеокальцину связывать кальций и встраивать его в кость. При этом исследование не доказывает, что прием витамина K сам по себе снижает риск переломов.