В организме человека постоянно образуются свободные радикалы — агрессивные молекулы. В малых количествах они полезны: помогают иммунитету бороться с бактериями, регулируют давление и участвуют в восстановлении тканей. Но при избытке они повреждают клетки, ускоряют старение и ведут к сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и воспалениям.
Организм может справляться с радикалами самостоятельно, но плохая экология, стресс и некачественное питание усиливают окислительный стресс. Тогда нужны внешние антиоксиданты — например, витамины C и E. Однако они действуют выборочно: одни работают только в воде, другие — в жирах. А при низких концентрациях теряют эффективность, поэтому их часто принимают в высоких дозах, что вредно при длительном использовании.
Сотрудники Пермского национального исследовательского политехнического университета (ПНИПУ) создали новые гибридные антиоксидантные соединения. Они объединили два природных фрагмента — фенольный и пируватный. По отдельности они не используются как антиоксиданты, но их защитные свойства известны. Ученые соединили их, получив два типа молекул: водорастворимые и жирорастворимые. При малых концентрациях эти соединения показали активность на 14% выше, чем коммерческий аналог, сообщили в пресс-службе вуза.
И те, и другие показали антиоксидантную активность — способность связывать и обезвреживать радикальные частицы. При этом можно предположить, что жирорастворимые аналоги в организме могут работать как в водной, так и в жировой среде, что делает их более универсальными по сравнению с обычными антиоксидантами
Для сравнения использовали тролокс — популярный антиоксидант, общепринятый стандарт. Гибридные соединения при малых концентрациях сработали на 14% лучше. Это значит, что для достижения эффекта требуется меньше вещества.
По словам доцента кафедры «Химические технологии» ПНИПУ Ольги Красных, в организме метильные группы отщепятся, и молекула сможет работать и в плазме крови, и на мембранах клеток. Следующий этап — тесты на клетках крови и в живых организмах. Исследование открывает путь к созданию препаратов против сердечно-сосудистых заболеваний и хронических воспалений. Статья опубликована в сборнике трудов конференции «Материалы международной научно-практической конференции им. Д. И. Менделеева».
Ранее Наука Mail писала о том, что химики из России и Беларуси нашли эффективный способ добычи антиоксидантов из трав.