Исследователи изучили данные лабораторных экспериментов, работ на животных и исследований с участием людей. Особое внимание они уделили кофеину, полифенолам, тригонеллину и другим соединениям, содержащимся в кофе.
Большинство доклинических экспериментов показало, что эти вещества способны улучшать работу митохондрий — клеточных структур, отвечающих за производство энергии. Кроме того, они могут снижать воспаление и окислительный стресс, а также влиять на обмен глюкозы и жиров в мышечной ткани. Все эти процессы связаны с поддержанием силы и выносливости мышц.
Данные наблюдательных исследований с участием людей также указывают на возможную связь между употреблением кофе и меньшей вероятностью саркопении — возрастного снижения мышечной массы и силы. Любители кофе также реже сталкивались с синдромом старческой хрупкости.
При этом авторы подчеркивают, что кофе пока нельзя считать доказанным средством профилактики возрастной потери мышц. Обзор показывает потенциально полезные механизмы и статистические связи, но убедительных доказательств того, что кофе напрямую увеличивает мышечную массу или улучшает физическую функцию у людей, пока недостаточно.