Стакан сока или целый апельсин: что на самом деле полезнее

В апельсиновом соке действительно есть витамин C и полезные для сосудов растительные соединения. Но разница между фрешем, пакетированным соком и целым фруктом может быть существенной.

Стакан сока или целый апельсин — что полезнее? Разница существеннее, чем кажется

Источник: Unsplash

Апельсиновый сок часто считают одновременно полезным источником витаминов и «жидким сахаром». Однако все зависит от вида напитка и количества. О пользе апельсинового сока и том, какой вариант лучше выбрать, изданию REGIONS рассказала диетолог Ольга Редина.

В апельсиновом соке содержатся витамин C и флавоноиды — растительные соединения с антиоксидантными свойствами. Одним из наиболее изученных считается гесперидин, который связывают с положительным влиянием цитрусовых на состояние сосудов.

«Да, есть исследования, где участники пили по 500 мл апельсинового сока ежедневно и у них фиксировали изменения отдельных показателей — например, связанных с давлением и состоянием сосудов. Но это не значит, что такой объем — норма для каждого. В науке так бывает, что ученые берут конкретную дозу, чтобы посмотреть эффект, а в быту это тут же превращается в “надо пить столько каждый день”. Это не так», — объяснила Редина.

Витамин C есть везде, но не все одинаково полезно. Какой вариант действительно лучше для здоровья

Источник: Freepik

При этом целый апельсин остается более предпочтительным вариантом. Главная причина — клетчатка, которой в соке значительно меньше. Пищевые волокна помогают дольше сохранять чувство сытости, а сам фрукт обычно съедается медленнее.

Когда человек ест апельсин, он получает пищевые волокна, которые помогают пищеварению и дольше сохраняют чувство сытости. Плюс сам процесс еды — мы жуем, чувствуем текстуру, и мозг быстрее понимает, что мы уже поели. Сок пьется за пару минут. Чтобы получить стакан сока, часто нужно 2−3 апельсина, а съесть столько целиком сложнее.

Ольга Редина

диетолог

Пакетированный сок не обязательно хуже свежевыжатого. Если на упаковке указано «100% сок» и в составе нет добавленного сахара, такой продукт может быть нормальным вариантом. При этом не стоит путать его с нектарами и сокосодержащими напитками, в которых может быть значительно меньше сока и больше добавленного сахара.

В апельсиновом соке есть витамин C и полезные соединения. Но что теряется при переработке

Источник: Unsplash

Я всегда советую смотреть на маркировку. Есть три принципиально разных продукта: стопроцентный сок, нектар и напиток с сахаром. Это разные вещи по количеству сока и содержанию сахара. Нектары и напитки могут содержать совсем немного сока и много добавленного сахара — вот их лучше не считать «здоровым» вариантом.

Ольга Редина

диетолог

Впрочем, и свежевыжатый сок не стоит считать более полезным без ограничений: в нем также содержатся природные сахара, а клетчатки остается мало.

По словам диетолога, оптимальной порцией можно считать около 200−250 мл — примерно один стакан. Сок лучше пить вместе с едой, а не натощак.

«Людям с чувствительным желудком или склонностью к изжоге лучше ограничить потребление апельсинового сока, потому что кислая среда может раздражать слизистую. Также я бы не советовала его при некоторых заболеваниях ЖКТ, например, при гастрите с высокой кислотностью», — предупредила Редина.

Ранее Наука Mail писала, что сок популярного фрукта оказался необычайно полезен для здоровья сосудов.