Оксалаты из шпината могут усиливать воспаление при кишечных болезнях

Новое исследование выявило биологический дефект выведения оксалатов у пациентов с воспалительными заболеваниями кишечника. Даже умеренное потребление шпината, миндаля и батата может усиливать воспаление у генетически предрасположенных людей.

Эксперименты на мышах подтвердили: диета с добавлением оксалатов снижает выживаемость на 60% и ускоряет развитие колита

Источник: Magnific

Шпинат, миндаль и батат считаются одними из самых полезных продуктов на планете. Однако новое исследование Медицинской школы Университета Северной Каролины предполагает, что для миллионов людей с воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК) эти продукты могут незаметно усиливать воспаление. Причина — оксалаты, природные соединения, содержащиеся во всех растительных продуктах. В здоровом кишечнике большая часть оксалатов выводится, но при ВЗК этот процесс нарушается.

Ученые измерили экспрессию генов, содержание оксалатов в кале и рацион у пациентов с ВЗК и здоровых людей, а также провели эксперименты на мышах и клеточных культурах. Они обнаружили, что у пациентов с болезнью Крона и язвенным колитом снижена экспрессия белков-переносчиков SLC26A2 и SLC26A3, отвечающих за всасывание оксалатов. Чем сильнее воспаление, тем ниже экспрессия. В результате оксалаты накапливаются в кишечнике и усиливают воспаление.

У пациентов с болезнью Крона уровень оксалатов в кале был значительно выше, чем у здоровых людей, хотя обе группы потребляли одинаковое количество растительной пищи. Это указывает на биологический дефект выведения, а не на избыточное потребление. На мышиных моделях диета с добавлением оксалатов снижала выживаемость на 60% и ускоряла развитие колита. В клеточных культурах оксалат усиливал воспалительные реакции в иммунных клетках кишечника.

Авторы не призывают исключать растительную пищу, но предлагают изучать возможность использования оксалат-разлагающих бактерий как терапевтическую стратегию

Источник: Magnific.com/CC0

Исследование не призывает исключать растительную пищу из рациона. Но, возможно, для генетически предрасположенных людей даже умеренное потребление оксалатов может усиливать воспаление. Специалисты указывают на перспективу использования бактерий, разлагающих оксалаты (например, Oxalobacter formigenes), которые истощены у пациентов с ВЗК.

«Диета — один из самых мощных инструментов в медицине, и это исследование дает нам молекулярную основу, чтобы использовать ее более точно», — говорят авторы работы.

Ранее мы рассказывали, как ежедневное употребление апельсинового сока меняет работу генов.