В мире фармакологии и медицины постоянно ищут более эффективные и безопасные способы получения растительных экстрактов. Очередной прорыв в этой области совершили ученые Санкт-Петербургского государственного университета, предложив принципиально новый метод извлечения полезных веществ из листьев брусники.
Брусника издавна ценится в народной и официальной медицине благодаря своим противовоспалительным и антисептическим свойствам. Экстракты и настои из ее листьев применяются для лечения заболеваний почек, мочевого пузыря, гастроэнтерита, ревматизма и других недугов. Однако существующие методы экстракции имеют ряд недостатков. Вода, например, подходит не для всех соединений, а использование этанола требует специальных разрешений и ограничивает применение таких экстрактов у детей.
Ученые СПбГУ и Кольского научного центра РАН нашли решение этой проблемы, предложив метод на основе так называемых глубоких эвтектических растворителей. Это легкоплавкие водородносвязанные комплексы, которые по консистенции напоминают мед или цветочный нектар. Их ключевое преимущество — низкая температура плавления. Например, бетаин, один из компонентов таких растворителей, в чистом виде плавится при 310°C, а в сочетании с молочной кислотой — уже при −70°C.
В ходе исследования химики испытали шесть различных растворителей на основе бетаина, молочной кислоты, хлорида холина и воды. Листья брусники обрабатывались этими составами с применением ультразвука, что значительно ускорило процесс экстракции. Наилучший результат показала смесь бетаина, молочной кислоты и воды в пропорции 1:10:5. С ее помощью удалось извлечь в три раза больше полезных соединений, включая флавоноиды, известные своими антиоксидантными свойствами, чем при использовании хлорида холина.
Как отмечает доцент кафедры химической термодинамики и кинетики СПбГУ Артемий Самаров, новый метод не только эффективнее, но и безопаснее традиционных аналогов: «Наши растворители дешевы, нетоксичны и позволяют сократить время экстракции до 30 минут. Это отличный пример междисциплинарного сотрудничества, где фундаментальные исследования находят практическое применение».
Мы продолжим тестировать различные комбинации натуральных растворителей, включая сахара и органические кислоты, такие как лимонная или яблочная. Кроме того, будем изучать биологическую активность полученных экстрактов, чтобы оценить их потенциальную пользу для человека.
Разработка петербургских ученых открывает новые перспективы для фармацевтической и пищевой промышленности. Безопасность и доступность метода позволяют рассчитывать на его широкое внедрение в производство лекарственных препаратов и биологически активных добавок. Это еще один шаг к развитию «зеленой» химии, которая минимизирует вред для окружающей среды без ущерба для эффективности.
Ранее ученые предупредили, что ягоды у дорог могут содержать повышенный уровень свинца.
