Ожирение — это не просто результат переедания: на него влияют гены, обмен веществ и даже состав кишечных бактерий. Новое исследование ученых из Калифорнийского университета в Ирвайне уточнило одну из важных причин. Оказалось, фруктоза, которая содержится в фруктах, овощах и обычном сахаре, влияет на тонкий кишечник, и меняет его работу так, что организм начинает лучше усваивать жиры из пищи.
Ученые провели эксперимент на мышах, которым отключили особый фермент, необходимый для переработки фруктозы в кишечнике. Когда таких мышей кормили большим количеством фруктозы, они набирали меньше веса и накапливали меньше жира, чем обычные мыши. Оказалось, что без переработки фруктозы в кишечнике уменьшается количество особых иммунных клеток — макрофагов — в подвздошной кишке. Это, в свою очередь, приводит к укорочению лимфатических сосудов, которые отвечают за транспортировку жиров. В результате жиры хуже всасываются и выводятся с калом.
Интересно, что когда кал этих мышей пересадили другим животным, у них тоже ухудшилось усвоение жиров. Это значит, что фруктоза меняет состав кишечных бактерий, что влияет на обмен веществ. Ученые считают, что именно так фруктоза и жиры работают вместе, усиливая риск ожирения и диабета.
Раньше считалось, что главная угроза — в жирах, но теперь ясно, что избыток сахара, особенно фруктозы, играет ключевую роль. Исследование показало, что тонкий кишечник — активный орган, который определяет, что из пищи останется в организме.
Пока все изучалось на мышах, но если результаты подтвердятся у людей, это может привести к новым способам борьбы с ожирением — например, к созданию пробиотиков, которые будут препятствовать усвоению жира.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что фруктозу неожиданно связали с распространением рака.