Исследование, в котором приняли участие почти миллион человек в Великобритании, показало, что люди, которые употребляют напитки очень горячими, в три раза чаще сталкиваются с плоскоклеточным раком пищевода, по сравнению с теми, кто пьет их теплыми. Это был самый масштабный анализ на данную тему в мире, и он длился 14 лет.
Риск становится еще выше, если употреблять много таких напитков: шесть и более чашек в день увеличивают вероятность заболевания почти на 70%. При этом речь идет именно о температуре — когда люди жалуются, что напиток «обжигает», клетки внутри пищевода могут получать микроповреждения, а со временем это может привести к развитию рака. Всемирная организация здравоохранения уже в 2016 году предупреждала, что очень горячие напитки — вероятный канцероген, особенно при температуре выше 70 °C.
Важно понимать, что не все виды рака пищевода связаны с горячими напитками: речь идет только о плоскоклеточном раке, а не о другом типе — аденокарциноме. Также на риск влияют курение и алкоголь, но температура напитков — отдельный и серьезный фактор.
Однако у исследования есть и ограничения: температура оценивалась самими участниками, а не измерялась приборами, поэтому точность зависит от восприятия. Тем не менее, эксперты считают: привычка дать чаю немного остыть — простой и полезный способ снизить риск рака.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что привычный напиток связали со снижением риска гипертонии.