Ученые выяснили, как подсластители влияют на вес и обмен веществ

Новый обзор европейских исследований показал, что подсластители могут быть полезны в рамках здорового питания. Они не усиливают тягу к сладкому и помогают контролировать вес, но и не являются самостоятельной стратегией похудения.

Замена сахара некалорийными подсластителями не препятствует снижению и поддержанию веса, а в некоторых случаях даже способствует этому

Источник: Lenta.Ru

Ученые обобщили результаты трех крупных европейских исследовательских консорциумов — SWEET, SWITCH и Sweet Tooth. Они ответили на давние вопросы: влияют ли некалорийные подсластители на массу тела, обмен веществ и вкусовые предпочтения. Все дело в том, что рекомендации органов здравоохранения противоречивы: ВОЗ предостерегает от использования подсластителей, а некоторые другие организации считают их законным способом сократить потребление сахара. Новый обзор сосредоточился на данных многолетних рандомизированных исследований, чтобы выявить причинно-следственные связи в реальных условиях.

Удалось выяснить, что замена сахара подсластителями не препятствовала снижению и поддержанию веса, а в некоторых случаях даже способствовала этому. В годичном исследовании SWEET участники, употреблявшие подсластители, сбросили немного больше веса, чем те, кто их избегал. Исследование SWITCH показало, что люди, употреблявшие напитки с подсластителями, сбросили чуть больше веса, чем те, кто пил воду (хотя разница не была клинически значимой). Sweet Tooth не выявил существенного влияния на вес, когда не ставилась цель похудеть.

Употребление подсластителей не усиливает тягу к сладкому и не увеличивает аппетит. Люди, которые избегали подсластителей, со временем демонстрировали более сильную тягу к сладкому, чем те, кто их использовал

Источник: Freepik

Уровень сахара в крови, инсулин, давление, холестерин и ферменты печени были стабильными и сопоставимыми в группах. Замена сахара подсластителями приводила к меньшему скачку сахара и инсулина после еды в краткосрочных тестах. Изменения кишечной микрофлоры были незначительными и не сопровождались ухудшением кардиометаболических рисков.

Что касается тяги к сладкому, то обзор не подтвердил идею, что подсластители или сладкая диета усиливают желание съесть что-то вкусное и увеличивают потребление пищи. В исследовании SWEET у тех, кто избегал подсластителей, со временем развилась более сильная тяга к сладкому, в отличие от тех, кто их использовал.

Авторы отмечают ограничения: исследования проводились на взрослых с избыточным весом, результаты могут не обобщаться на другие группы. «Подсластители не являются стратегией контроля веса сами по себе, но могут быть полезным способом снизить потребление сахара в рамках здорового питания», — заключают авторы.

Ранее мы рассказывали, какие самые полезные сыры для взрослых и детей назвали ученые.