С наступлением холодов растет число простуд, а количество сезонных овощей на столах уменьшается. Доцент факультета биологии РГПУ им. А.И. Герцена Татьяна Туманова рассказала, как скорректировать рацион, чтобы помочь организму.
По ее словам, питание напрямую влияет на самочувствие и настроение. Осенью особенно важно обогатить меню продуктами, поддерживающими иммунные клетки. Витамин С, например, помогает клеткам бороться с патогенами. Им богаты не только цитрусы, но и болгарский перец, квашеная капуста, брокколи, шиповник и облепиха. Однако этот витамин разрушается при нагреве и контакте с кислородом, поэтому продукты лучше есть сырыми или готовить их минимально.
Для защиты дыхательных путей и кишечника нужен витамин А. Он работает как антиоксидант. Ретинол содержится в печени, молочных продуктах, тыкве, томатах и зелени. Но с говяжьей печенью — чемпионом по его содержанию — важно не переусердствовать: есть ее чаще 1−2 раз в неделю не стоит из-за риска передозировки.
Лидерами по витамину D эксперт назвала рыбу и морепродукты. Лосось, печень трески и сельдь приносят двойную пользу, так как содержат омега-3 и омега-6. Тем, кто не любит рыбу, подойдут яичный желток, грибы и молочные продукты, хотя витамина D в них в три раза меньше. А для усвоения витаминов А и D нужны жиры.
Укрепить клеточный иммунитет помогает цинк. Его много в устрицах, креветках и крабах. Из животной пищи он усваивается на 60%, а из растительной — лишь на 15−30%. Дефицит цинка напрямую ослабляет защиту организма.
Ранее психолог объяснила, как отличить осеннюю хандру от клинической депрессии.