Ученые из Немецкого центра нейродегенеративных заболеваний выяснили, что здоровое питание помогает замедлять биологическое старение. Вывод был сделан на основе изучения десяти популярных систем питания — средиземноморской, скандинавской, растительной, диеты DASH и других. В качестве контрольного показателя использовали изменения в ДНК — так называемые паттерны метилирования: это молекулярные метки, которые меняются с возрастом и отражают состояние организма.
Для анализа взяли данные почти 7500 человек: образцы крови и сведения о привычках в еде. С помощью современных методов ученые оценили около 850 000 участков ДНК — это вдвое больше, чем в большинстве прежних работ. Качество питания каждого участника сопоставили с рекомендациями по каждой из десяти диет и оценили по баллам. Оказалось, что редко кто одинаково хорошо соответствует всем системам сразу: человек может отлично вписываться в одну диету и слабо — в другую. При этом чем выше в целом качество рациона, тем заметнее эффект замедления старения.
У курильщиков связь между питанием и замедлением старения оказалась даже ярче, чем у некурящих — вероятно, потому, что на фоне серьезного вреда от курения любые полезные изменения дают ощутимый эффект.
Несмотря на различия между диетами, более 70% биологических механизмов, на которые они влияют, совпадают, — это процессы, связанные со структурой клеток, обменом веществ и передачей сигналов внутри организма, ведь именно они играют большую роль в старении и хронических болезнях. Отдельные диеты все же имеют свою специфику: например, DASH сильнее затрагивает пути, связанные с сердцем, а диета MIND — те, что поддерживают работу мозга. Главный практический итог исследования прост: не обязательно искать «идеальную» диету — разные варианты здорового питания способны приносить пользу и помогать стареть более благополучно.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что ежедневное употребление цельнозерновых продуктов полезно для сердца.