Ученые из Корнельского университета проверили почти 150 000 новых продуктов и напитков, которые появились в США за последние 10 лет. Они хотели понять: правда ли товары с пометками «полезно для здоровья» действительно лучше обычных. Для оценки использовали специальную систему, которая учитывает не один ингредиент, а весь состав сразу: снижает балл за лишний сахар, соль, насыщенные жиры и калории, а повышает за клетчатку, белок, фрукты и овощи.
Оказалось, что две трети новинок в целом не слишком полезны, при этом на половине упаковок были заявления о пользе. Часто производители убирают что‑то одно вредное, но добавляют другое: например, в газировке со сниженным натрием становится больше сахара, а в блюдах «без трансжиров» растет количество насыщенных жиров и соли. Особенно заметные несоответствия нашлись в напитках.
Еще одна ловушка — слова «натуральный», «органический», «без ГМО»: они не говорят ничего конкретного о сахаре или соли, но покупатели невольно считают такой продукт более здоровым.
Покупателям рекомендуют не ориентироваться только на яркие надписи на упаковке, а внимательно смотреть таблицу пищевой ценности на обороте.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, какие продукты питания убивают полезную микрофлору.