Российские ученые открыли быстрый способ измерения витамина B7

Узнать, сколько витамина B7 содержится в вашей еде или в корме для вашего питомца, было сложно и долго. Но ученые из СПбГУ нашли способ, как сделать это качественнее и быстрее.

Название «биотин» происходит от греческого слова bios, что означает «жизнь».

Источник: Freepik

Химики Санкт‑Петербургского государственного университета разработали новый метод анализа биотина — витамина B7. Их подход делает измерение этого вещества быстрее, точнее и экологичнее, чем когда-либо прежде.

Биотин — это очень важный водорастворимый витамин, который помогает нашему телу правильно использовать энергию из еды, поддерживает работу нервной системы, делает кожу и волосы здоровыми. Особенно он нужен детям, потому что помогает их нервной, иммунной и пищеварительной системам работать как часы. Биотин часто добавляют в продукты, корма и витаминные добавки.

Если биотина не хватает, могут возникнуть проблемы с кожей или нервами. Поэтому очень важно точно знать, сколько его содержится в продуктах — как для нас, потребителей, так и для компаний, которые производят еду и корма.

Профессор СПбГУ Ирина Тимофеева объясняет: «Хотя биотин везде, его было трудно точно измерить. Старые методы были либо недостаточно чувствительными, либо слишком сложными и долгими». Представьте, что вам нужно искать очень маленькие иголки в большом стоге сена — это было примерно так.

Если раньше для анализа нужно было долго готовить образцы, использовать агрессивные (едкие) химикаты и дорогие материалы, то теперь используют особые, новые «растворители». Они работают так: в саму пробу (например, кусочек корма или дрожжей) добавляют специальные вещества. Одно из них — это так называемый глубокий эвтектический растворитель (ГЭР). Это нетоксичная и очень эффективная смесь, которая умеет отлично растворять разные материалы. А самое интересное, что этот ГЭР, смешиваясь с водой и другим веществом (тетрагидрофураном), прямо внутри пробы «собирает» новый суперэффективный растворитель. Этот «собранный» растворитель работает как очень точная ловушка, которая эффективно «захватывает» даже такие маленькие и «липкие» молекулы, как биотин.

Биотин (витамин B7 или витамин H) – это очень важный помощник для нашего организма. Он входит в состав особых веществ – ферментов, которые работают в нашей печени и поджелудочной железе.

Источник: Freepik

Как объясняют ученые СПбГУ, у этого нового метода есть несколько преимуществ:

• быстрота — весь анализ занимает всего 10 минут;
• точность — метод позволяет находить даже очень маленькие концентрации биотина;
• простота и экологичность — не нужны едкие химикаты и сложные приборы, это безопасно для людей и природы;
• универсальность — подходит даже для самых «трудных» образцов, например, для сухого корма или дрожжей.

Ученые уже проверили свой метод на кошачьем корме и пивных дрожжах и смогли извлечь целых 92% биотина, что очень много. В будущем этот способ можно будет использовать для проверки биотина в любых продуктах и добавках. Это значительный шаг вперед для контроля качества пищи и здоровья людей и животных.

Ранее Наука Mail рассказывала, что ученые МИСИС создали инновационный имплантат щитовидного хряща.