Виноград содержит более 1600 активных соединений. Среди них — флавоноиды, антоцианы, катехины, фенольные кислоты и хорошо известный ресвератрол. Эти вещества действуют не по отдельности, а в синергии, создавая биологически активную «матрицу».
В научной литературе виноград уже давно связывают с улучшением состояния сердечно-сосудистой системы: он стабилизирует уровень холестерина. Однако этим польза не ограничивается.
Клинические испытания показали, что виноград способен поддерживать работу мозга, улучшать обмен в нейронах и помогать когнитивным функциям. Он также защищает кожу от ультрафиолета, снижает ДНК-повреждения в клетках, поддерживает разнообразие микрофлоры кишечника и улучшает состояние сетчатки глаз.
Кроме того, виноград активно изучается в рамках нутригеномики — науки о влиянии пищи на гены. Исследования показывают, что регулярное потребление винограда способно изменять экспрессию генов, связанных с основными физиологическими процессами.
Есть виноград — это не только вкусно, но и научно оправдано.
Ранее мы писали о другом суперфуде — но уже для пчел: как новая добавка спасла насекомых от голодной смерти.
