Ученые обнаружили три новых вида дорогих трюфелей

Новый вид трюфеля долгое время считался европейским. Орегонский черный трюфель оказался уникальным североамериканским грибом с высокой коммерческой ценностью.

Собаки-трюфелеводы Крикет (слева) и Рай стоят возле своей находки — трюфелями Leucangium

Источник: Eurekalert

Биологи из Университета Флориды, изучающие эволюцию и экологию грибов, открыли три новых вида трюфелей — один из них может стоить десятки тысяч рублей за килограмм в кулинарных кругах. Исследование, опубликованное в журнале Persoonia, пересматривает родословную трюфелей семейства Morchellaceae. Среди открытий — североамериканский вид, который долгое время ошибочно относили к европейским грибам.

Орегонский черный трюфель, за который шеф-повара готовы платить до 65 тысяч рублей за килограмм, десятилетиями носил название Leucangium carthusianum и считался европейским. Но анализ, проведенный учеными из Университета Флориды, показал, что перед нами — отдельный эндемичный вид. Он получил название Leucangium cascadiense, в честь Каскадии, региона на северо-западе США, где он произрастает.

Автор исследования Бенджамин Леммонд, бывший студент Флоридского университета, держит образец трюфеля, обнаруженный Ру — собакой, вынюхивающей трюфели

Источник: Eurekalert

Авторы работы провели масштабное генетическое сравнение трюфелей из Северной Америки, Европы и Азии. Результаты подтвердили, что североамериканские виды давно эволюционировали независимо от своих европейских «родственников». Также исследователи описали крайне редкий вид — Imaia kuwohiensis, светлый трюфель с темными бородавками, который встречается в елово-пихтовых лесах южных Аппалачей. Название гриба происходит от слова Кувохи — так на языке чероки называется самая высокая вершина Грейт-Смоки-Маунтинс.

Чтобы выяснить, как питаются орегонские трюфели, ученые провели полевые исследования. С помощью специально обученных собак они находили грибы, зарытые у корней пихт Дугласа. Генетический анализ подтвердил, что трюфели формируют симбиотическую связь с деревьями и получают от них углерод.

Лоло, собака породы лаготто-романьоло, гордо стоит, обнаружив трюфели в лесу на северо-западе Тихого океана, в то время как Алана Макги из компании Truffle Dog Company извлекает находку

Источник: Eurekalert

Неожиданная находка пришла из Нью-Йорка: участник платформы iNaturalist обнаружил необычный трюфель рода Leucangium — первый такой экземпляр к востоку от Скалистых гор. Новый вид получил название Leucangium oneidaense, в честь округа Онейда. Несколько лет спустя второй образец нашли в Массачусетсе. По словам авторов, подобные открытия подтверждают, что в мире еще множество неописанных видов трюфелей, которые только предстоит открыть.

Ранее Наука Mail рассказывала об омолаживающих свойствах грибов.