Верблюды всегда были основой скотоводческой культуры Сомали. Они помогали перевозить грузы, давали пищу. Сейчас в стране обитает более семи миллионов верблюдов, но лишь малая часть их молока попадает на прилавки магазинов. Владельцы верблюжьей фермы Бедера увидели в верблюжьем молоке перспективный продукт, который изменит подход к ведению сельского хозяйства в Сомали, сообщает Associated Press.
В основе перехода к современному производству верблюжьего молока лежит работа доктора Абдирисака Мире Хаши — управляющего фермой и ветеринара. Новое хозяйство было основано в 2006 году и сейчас занимает около 40% всего рынка.
На ферме работают около 200 штатных сотрудников. Благодаря качественному ветеринарному обслуживанию, полноценному питанию и современным методам дойки каждый верблюд дает до десяти литров молока в день — в два раза больше, чем животные, которые самостоятельно пасутся в степях.
«Главное преимущество верблюжьего молока перед коровьим заключается в том, что в нем меньше лактозы. Люди с непереносимостью лактозы могут без проблем употреблять это молоко. Кроме того, в нем больше витаминов, особенно витамина С, железа и цинка, чем в коровьем молоке», — рассказал инженер из Кении Нельсон Ньоки Гиту.
Новинкой производства станет йогурт из верблюжьего молока. По мнению диетологов, это отличное решение для страны, где нередки случаи недоедания. Богатый витаминами и пробиотиками продукт восполнит важный пробел в питании местных жителей.
При поддержке правительства Сомали владельцы фермы планируют расширять хозяйство, искать источники молока за пределами фермы и обучать местных скотоводов современным методам доения и гигиены. Это позволит не только улучшить качество питания жителей, но повысить спрос на местные продукты и создать рабочие места.
Ранее Наука Mail рассказывала о том, что верблюжье молоко снижает симптомы астмы.
