Чай матча обрел популярность по всему миру. Японский напиток известен высоким содержанием антиоксидантов и считается полезным для здоровья. Однако эксперты предупреждают, что матча может повлиять на усвоение железа. Вегетарианцы при этом подвержены большему риску дефицита этого вещества, чем люди с мясными блюдами в рационе. Мнение специалистов приводит издание Independent.
Известный диетолог Роб Хобсон подтверждает, что матча полезен для здоровья. В нем есть полифенолы, защищающие организм от окислений, что снижает воспаления и препятствует возникновению хронических болезней. Благодаря кофеину чай помогает сосредоточиться, а нервозность, которая появляется от бодрящего вещества, снижается L-теанином.
Что касается полифенолов, ранее исследования показали, что эти вещества в матче могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Но при этом они затрудняют усвоение железа. Профессор кафедры питания и пищевых наук университета Рединга (Англия) Гюнтер Кюнле подтверждает этот факт и уточняет: катехины и танины, содержащиеся в зеленом напитке, могут препятствовать железу из растительных продуктов, таких как чечевица, листовая зелень или тофу. Вещества из матчи связываются с железом в пищеварительном тракте, комплексы проходят через кишечник и не оставляют пользу организму.
У разных людей усвоение железа снижается по-разному, но бывает потеря до 50% полезных веществ. Многое зависит от времени приема и типа пищи. Если вы придерживаетесь сбалансированного питания — вам нечего бояться, говорят диетологи. На железо, содержащееся, например, в мясе, матча не влияет. Вегетарианцев и людей с дефицитом железа призывают быть внимательными к своему здоровью и не пить порошковый зеленый чай в чрезмерно больших количествах.
Ранее Наука Mail рассказывала, что чай с мятой улучшает память и внимание.
