«Не следует приобретать его у трассы или дорог с оживленным движением, так как арбузная кожура может впитывать автомобильные выхлопы. Если покупаете арбуз на рынке, важно, чтобы у продавца было разрешение от СЭС, медицинская книжка и сертификат, контролирующий содержание минеральных удобрений. К сожалению, эти документы есть не у всех и не всегда», — отметила врач.
Важно, чтобы на кожуре арбуза не было никаких механических повреждений, трещин.
«Никогда не покупайте разрезанный арбуз или с надрезанной мякотью, так как велик риск заражения различными болезнетворными микроорганизмами. Обязательно перед тем как разрезать арбуз, промойте его теплой водой, желательно с хозяйственным мылом для минимизации риска кишечной инфекции. Разрезанный арбуз рекомендуется хранить в холодильнике (2−4°C), упакованным в пищевую пленку, не более 24−48 часов. Хранить при комнатной температуре — строго не рекомендуется, даже несколько часов могут быть критичны в жару», — заключила доктор.
