В работе, опубликованной в American Journal of Clinical Nutrition, команда под руководством эпидемиолога Гэри Фрейзера из университета Лома Линда проанализировала данные 80 тыс. человек. Участники заполняли анкеты о питании в 2002–2007 годах, а сведения о случаях рака собирались до 2015 года.
Сравнение с мясоедами показало: у вегетарианцев риск всех видов рака в среднем был на 12% ниже. При этом для рака желудка снижение достигало 45%, для лимфом — 25%, для колоректального рака — около 21%. Особенно выраженным эффект был у веганов (полностью отказывающихся от продуктов животного происхождения) и оволактовегетарианцев (едят молоко и яйца).
Ученые предполагают, что ключевую роль играет не только непосредственно растительная пища и продукты ее расщепления, но и меньший вес участников и отсутствие в рационе переработанного мяса, которое признано фактором риска для ЖКТ.
Авторы подчеркивают, что их работа выявляет лишь статистические связи, а не доказывает прямую причину. Вегетарианцы, как правило, ведут более здоровый образ жизни: больше двигаются, меньше курят и не пьют алкоголь. Даже для веганов полной защиты от рака не наблюдается, а для некоторых его видов (например, мочеполовой системы или нервной ткани) разницы почти нет.
Кроме того, строгое веганство может привести к дефициту питательных веществ, особенно в регионах с ограниченным доступом к свежим овощам и фруктам, напоминает ScienceAlert.
Ранее Наука Mail рассказывала о плюсах и минусах вегетарианской диеты.
